Saucissons Lyonnais- Cervelas

Les saucissons à cuire aussi appelés saucissons lyonnais ou encore cervelas, sont une des spécialités emblématiques de la gastronomie lyonnaise.
La maison Gritti vous propose cette spécialité lyonnaise nature, pistachée, forestier ou encore avec truffes.

La fabrication des saucissons à cuire de la Maison Gritti est réalisée selon les méthodes traditionnelles à partir de viande d’origine française.
Dénervée puis assaisonnée et hachée, la composition » ainsi obtenue est embossée dans un boyau naturel de porc. Une fois le saucisson à cuire formé, il est ensuite ficelé puis étuvé dans une chambre chaude.

À déguster en saucisson brioché, avec des pommes de terre, accompagnée de lentilles ou encore de cervelle de canut.